2017年06月19日

バルサミコボトル

イタリア食材では、バルサミコはとても貴重なお酢なので少量のボトルが使われます。
バルサミコは本来、赤ワインから作られるワインビネカーとは違い、白葡萄の果汁を濃縮したものから作られる貴重な物だそうです。
最近は、日本でも本格的なバルサミコを作ろうと頑張っているメーカーも有りますので注目です。
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2017年06月12日

バルサミコ樽

最近、イタリア食材で注目のバルサミコ酢を熟成させる樽が入荷しました。
メーカーはバルサミコの本場モデナで、RENZI社製の樽です。
バルサミコの最終貯蔵として、桜材の樽がとてもフルーティーなフレーバーとアロマを出すことが好ましく、小容量の樽は桜が一番とのことです。

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2017年03月18日

イタリア製ピザ釜キット

数年前、イタリアのメーカーからワイン用機械を輸入した時に一緒に輸入したピザ釜キットです。
組立てや装飾は自分でオリジナルのものを作れます。

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(↓オリジナル)
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