こここ

2017年06月26日

樽洗浄機

スイス MOOG製(スイス製) BRA Standard
高圧洗浄機と接続し、樽内部を360゜くまなく洗浄します。
手では洗えない目には見えない汚れも高圧水と、温水(オプション機種)の力で洗浄します。
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2017年06月19日

バルサミコボトル

イタリア食材では、バルサミコはとても貴重なお酢なので少量のボトルが使われます。
バルサミコは本来、赤ワインから作られるワインビネカーとは違い、白葡萄の果汁を濃縮したものから作られる貴重な物だそうです。
最近は、日本でも本格的なバルサミコを作ろうと頑張っているメーカーも有りますので注目です。
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2017年06月12日

バルサミコ樽

最近、イタリア食材で注目のバルサミコ酢を熟成させる樽が入荷しました。
メーカーはバルサミコの本場モデナで、RENZI社製の樽です。
バルサミコの最終貯蔵として、桜材の樽がとてもフルーティーなフレーバーとアロマを出すことが好ましく、小容量の樽は桜が一番とのことです。

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posted by 三森 at 00:00 | Comment(0) | グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする